Το συνειδητό φαγητό αφορά την εμπλοκή όλων των αισθήσεων κατά τη διάρκεια του φαγητού. Για να καταλάβετε τι και πότε πρέπει να φάτε, πρέπει να ακούσετε τα εσωτερικά σας σήματα – πείνα και κορεσμός.
Όταν αρχίζετε να τρώτε συνειδητά, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι σταματούν να τρώνε υπερβολικά ή να τρώνε από πλήξη. Η διατροφολόγος Rebecca Scritchfield παρατηρεί κάτι παρόμοιο με πολλούς πελάτες της. “Σας μαθαίνει να παρατηρείτε πότε είναι ώρα να σταματήσετε”, λέει η ίδια – εξηγεί. – ‘Όχι πότε πρέπει να σταματήσετε να τρώτε, αλλά πότε έχετε όρεξη’. Παρόλο που βοηθά μερικούς ανθρώπους να χάσουν βάρος, ο στόχος του mindful eating δεν είναι η απώλεια βάρους. Όσοι περιορίζουν την πρόσληψη θερμίδων μπορεί ακόμη και να πάρουν βάρος όταν αρχίσουν να ακούνε τις ανάγκες του σώματός τους.
“Οι δίαιτες επιβάλλουν μια πολύ άκαμπτη προσέγγιση. Όχι ζάχαρη, για παράδειγμα”, λέει η Susan Albers, κλινική ψυχολόγος και συγγραφέας του βιβλίου Eating Mindfully. – Η ενσυνείδητη διατροφή σας βοηθά να είστε ευέλικτοι. Μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα κομμάτι κέικ και να το απολαύσετε συνειδητά. Και μετά δεν θέλετε τίποτα άλλο.
